Mercado de aves
- Written by SECOFI-SNIIM
Pollo entero en canal
Durante el mes de febrero, el pollo entero, se cotizó en promedio a $29.81/kg, un 4 por ciento más barato que el mes pasado en que tuvo una cotización promedio de $31.20/kg.
Comparativamente con febrero del 2015, se observa un incremento del 2 por ciento, al pasar de $29.09/kg a $29.81/kg.
En el lapso enero-febrero, el precio promedio fue de $30.50/kg, que es 4 por ciento inferior al promedio acumulado de 2015, que fue de $31.64/kg.
Durante este mes, los estados con mayor presencia en el abasto de este producto fueron: Guanajuato (28 por ciento); Querétaro (28 por ciento),y Veracruz (28 por ciento); el restante 16 por ciento fue aportado por Coahuila y Aguascalientes.
Pollo tipo rosticería
En febrero el precio promedio del pollo tipo rosticería fue de $32.00/kg, un 4 por ciento abajo de lo cotizado el mes pasado ($33.40/kg).
Comparando la cotización obtenida en este mes con la registrada en febrero de 2015, se observa un incremento del 2 por ciento, al pasar de $31.33/kg a $32.00/kg.
$32.70/kg, que es 3 por ciento inferior al obtenido en 2015, que fue de $33.58/kg.
Guanajuato y Querétaro, participaron en el abasto de este producto con el 75 y 25 por ciento respectivamente.
Gallina para caldo
Este producto, en el mes de febrero, se cotizó en $39.35/ kg, un 3 por ciento por abajo de lo cotizado el mes pasado, que fue de $40.68/kg y 3 por ciento abajo de lo registrado en febrero del año pasado ($40.68/kg).
El precio promedio acumulado a febrero fue de $40.01/ kg, que es 7 por ciento inferior al acumulado en 2015, que fue de $42.81/kg.
Las entidades Federativas que tuvieron mayor presencia en el aporte de este producto fueron: Veracruz (13 por ciento), Tamaulipas (10 por ciento) y Jalisco (9 por ciento); el restante 68 por por ciento fue aportado por Guerrero, Zacatecas, Estado de México, Yucatán, Chiapas, Michoacán, Oaxaca, Puebla, Querétaro, Sinaloa, Coahuila, Guanajuato, Tabasco, Tlaxcala, Colima, Hidalgo y Morelos.
Pollo en piezas
Pechuga
En febrero la pechuga se cotizó en promedio a $55.01/kg, un 5 por ciento más barato que el mes pasado ($57.69/kg).
El precio obtenido en este mes, al ser comparado con su similar del año pasado ($56.99/kg), registra un decremento del 3 por ciento.
En el lapso enero-febrero, el precio promedio fue de $56.35/kg, que es 5 por ciento inferior al obtenido en 2015, que fue de $59.10/kg.
Pierna y muslo
En este mes el precio promedio de la pierna y muslo fue de 3 por ciento superior al del mes pasado, al pasar de $33.95/kg a $35.06/kg.
El precio obtenido en este mes, comparado con su similar del año pasado ($29.91/kg), muestra una alza de 17 por ciento.
En el lapso enero-febrero, el precio promedio fue de $34.50/kg, que es 4 por ciento superior al obtenido en 2015, que fue de $33.11/kg.
Retazo
En febrero este producto se cotizó a $14.43/kg, 8 por ciento abajo del precio registrado en enero que fue de $15.65/kg y 5 por ciento arriba del registrado en el mismo mes pero de 2015 ($13.79/kg).
En el periodo enero-febrero, el precio promedio fue de $15.04/kg, que es 0.3 por ciento inferior al acumulado en 2015, que fue de $15.08/kg.
Precio promedio nacional del huevo de gallina para plato
En febrero del presente año, el huevo blanco registró una cotización promedio nacional de $21.66/kg, que es 18 por ciento suferior a la registrada el mes pasado que fue de $18.32/kg.
En comparación con el mismo mes pero de 2015, se observa un decremento del 25 por ciento al pasar de $28.72/kg a $21.66/kg.
Por su parte, el huevo rojo registró una cotización promedio nacional de $23.05/kg, que es 20 por ciento superior de la obtenida en enero, que fue de $19.26/kg. En comparación con febrero del año pasado la variación es a la baja, siendo ésta del 24 por ciento al pasar de $30.20/ kg a $23.05/kg.
Precio del huevo por zona geográfica del país
Durante el mes de febrero, a nivel nacional se observó que en la zona centro, el huevo blanco se comercializó a $21.51/kg; un 2 por ciento más barato que en la zona norte ($21.90/kg) y 0.1 por ciento por arriba de lo cotizado en la zona sur ($21.48/kg).
En cuanto al huevo rojo se observó que en la zona centro se comercializó a $23.34/kg; un 5 por ciento más caro que en la zona norte ($22.33/kg) y 0.5 por ciento por arriba de lo cotizado en la zona sur ($23.23/kg).
Zona Norte
El huevo blanco, durante el mes de febrero, en la zona norte del país, (Baja California Sur, Coahuila, Chihuahua, Durango, Nuevo León, Sinaloa, Sonora, Tamaulipas y Zacatecas), tuvo una cotización promedio de $21.90/kg, cifra superior a la del mes pasado ($19.22/ kg) en 14 por ciento. El huevo rojo se cotizó en promedio a $22.33/kg, un 20 por ciento arriba de lo registrado el mes pasado que fue de $18.54/kg.
Zona Centro
En la zona centro del país, (Aguascalientes, Colima, D.F., Guanajuato, Hidalgo, Jalisco, Estado de México, Michoacán, Morelos, Nayarit, Puebla, Querétaro, San Luis Potosí y Tlaxcala), el huevo blanco de enero a febrero pasó de $17.18/kg a $21.51/kg, lo que representa una alza del 25 por ciento; mientras que en el caso del huevo rojo la cotización pasó de $18.94/ kg a $23.34/kg, que significa una alza del 23 por ciento.
Zona Sur
En la zona sur, (Campeche, Chiapas, Guerrero, Oaxaca, Quintana Roo, Tabasco, Veracruz y Yucatán), el huevo blanco pasó de $18.95/kg a $21.48/kg, observándose un incremento del 13 por ciento, mientras que el huevo rojo pasó de $21.30/kg a $23.23/kg, lo que representa un incremento del 9 por ciento. SA
Fuente: SECOFI-SNIIM