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Huevos pequeños en la producción, pueden indicar signos de influenza

  • El gerente de producción de la productora El Calvario comentó que existen características que ayudan a detectar problemas sanitarios en una explotación avícola y per se, actuar con prontitud

 

El médico veterinario José Baltazar Jasso, gerente de Producción de Productos Avicolas El Calvario, indicó que existen defectos visibles en proteínas animales como el huevo, que a los productores y expertos en salud aviar les sirve como método de diagnóstico para saber si dentro de la granja se aloja alguna enfermedad.

Baltazar Jasso expuso que para conocer si el huevo está sano, existen características que ayudan a detectar problemas con las gallinas, “Tener huevos muy pequeños puede indicar signos de influenza”, señaló el también médico veterinario zootecnista.

El gerente de producción recordó el episodio de Influenza Aviar de 2012, en donde México sufrió una crisis sanitaria provocada por el virus H7N3, afectando numerosas granjas principalmente en Jalisco, lo que obligó a sacrificar a más de 22 millones de gallinas de postura.

BOEHRINGER INGELHEIM ANIMAL HEALTH MÉXICO, ALZA LA VOZ

Por su parte, Gerald Behrens, director de la división de Salud Animal de Boehringer Ingelheim México, está convencido de la importancia de que todos los involucrados en dicho sector se mantengan informados de las distintas investigaciones y tecnologías para reducir el impacto de las enfermedades en las aves.

La avicultura es uno de los sectores estratégicos en México, debido a que seis de cada 10 personas en el país incluyen en su dieta huevo y carne de pollo por su alto contenido nutricional y su accesibilidad.

De acuerdo con la Unión Nacional de Avicultores (UNA), el consumo per cápita de pollo pasó de 15.83 Kg. en 1994 a 32.24 kg. durante el año pasado, para 2018, se estima que su consumo supere los 32.88 kg por habitante.

Por último, Ramón Ochoa Macías, director asociado del segmento de aves para el laboratorio de origen alemán, señaló que la gripe aviar y la salmonelosis, son sólo algunas enfermedades en las aves tanto de postura como de engorda, que se deben atender con la premisa de la prevención.

DESINFORMACIÓN EN EL CONSUMIDOR FINAL

Especialistas del sector avícola han señalado que la mayoría de las veces se desconoce qué tan rigurosas son las constantes vigilancias por parte de los organismos encargados de verificar que la proteína animal que producen, —léase el Senasica— cumplan con todos los lineamientos de seguridad e inocuidad, por lo que es menester de las autoridades difundir el trabajo realizado, y claro, responsabilidad del consumidor final preguntar e investigar acerca de la calidad del producto que llevan a su mesa. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fuente: El Sitio Avícola 

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