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Mercado de aves Featured

  • Written by  SECOFI-SNIIM
Mercado de aves

 

Pollo entero en canal

Durante el mes de agosto, el pollo entero, al mayoreo se cotizó en promedio a $31.77/kg, 3 por ciento más barato que el mes pasado en que tuvo una cotización promedio de $32.76/kg.

Comparativamente con agosto del 2014, se observa un decremento del 2 por ciento, al pasar de $32.26/kg a $31.77/kg

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En el lapso enero-agosto, el precio promedio fue de $32.45/kg, 1 por ciento inferior al promedio acumulado de 2014, que fue de $32.82/kg.

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Durante este mes, las entidades Federativas con mayor presencia en el abasto de este producto fueron: Guana- juato (29 por ciento); Querétaro (29 por ciento) y Veracruz (29 por ciento); el restante 13 por ciento fue aportado por Coahuila.

Pollo tipo rosticería

En agosto el precio promedio, al mayoreo, del pollo tipo rosticería fue de $33.83/kg, 3 por ciento abajo de lo co- tizado el mes pasado ($35.04/kg).

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Comparando la cotización obtenida en este mes con la registrada en agosto de 2014, se observa un decremento del 0.2 por ciento, al pasar de $33.91/kg a $33.83/kg.

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En el lapso enero-agosto, el precio promedio fue de $34.55/kg, 0.5 por ciento superior al obtenido en 2014, que fue de $34.39/kg.

Guanajuato y Querétaro, participaron en el abasto de este producto con el 75 y 25 por ciento respectivamente.

de México, Michoacán, Tlaxcala, Yucatán, Zacatecas, Durango, Morelos y Oaxaca.

Pollo en piezas

Pechuga

En agosto la pechuga, al mayoreo, se cotizó en promedio a $58.00/kg, 4 por ciento más barato que el mes pasado ($60.35/kg).

El precio obtenido en este mes, al ser comparado con su similar del año pasado ($56.45/kg), registra un incremento del 3 por ciento.

En el lapso enero-agosto, el precio promedio fue de $60.00/kg, 7 por ciento suferior al obtenido en 2014, que fue de $56.24/kg.

Pierna y muslo

En este mes el precio promedio, al mayoreo, de la pierna y muslo fue de 27 por ciento inferior al del mes pasado, al pasar de $40.53/kg a $29.71/kg.

El precio obtenido en este mes, comparado con su similar del año pasado ($35.35/kg), muestra un decremento del 16 por ciento.

En el lapso enero-agosto, el precio promedio fue de $35.93/kg, 6 por ciento superior al obtenido en 2014, que fue de $33.85/kg.

Gallina para caldo

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EEn agosto el precio al mayoreo, de este producto se cotizó en $33.91/kg, 2 por ciento por arriba de lo cotizado el mes anterior, que fue de ($33.32/kg).

Comparando la cotización obtenida en este mes con la registrada en agosto de 2014, se observa un decremento del 5 por ciento, al pasar de $35.55/kg a $33.91/kg.

El precio promedio acumulado a agosto fue de $36.47/ kg, 6 por ciento superior al acumulado en 2014, que fue de $34.28/kg.

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Los entidades Federativas que tuvieron mayor presencia en el aporte de este producto fueron: Guerrero (11 por ciento), Guanajuato (8 por ciento), Jalisco (8 por ciento) y Sinaloa (8 por ciento); el restante 65 por por ciento fue aportado por Veracruz, Hidalgo, Puebla, Querétaro, Tamaulipas, Chiapas, Colima, Tabasco, Coahuila, Estado de México, Michoacán, Tlaxcala, Yucatán, Zacatecas, Durango, Morelos y Oaxaca.

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Pollo en piezas

Pechuga

En agosto la pechuga, al mayoreo, se cotizó en promedio a $58.00/kg, 4 por ciento más barato que el mes pasado ($60.35/kg).

El precio obtenido en este mes, al ser comparado con su similar del año pasado ($56.45/kg), registra un incremento del 3 por ciento.

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En el lapso enero-agosto, el precio promedio fue de $60.00/kg, 7 por ciento suferior al obtenido en 2014, que fue de $56.24/kg.

Pierna y muslo

En este mes el precio promedio, al mayoreo, de la pierna y muslo fue de 27 por ciento inferior al del mes pasado, al pasar de $40.53/kg a $29.71/kg.

El precio obtenido en este mes, comparado con su similar del año pasado ($35.35/kg), muestra un decremento del 16 por ciento.

En el lapso enero-agosto, el precio promedio fue de $35.93/kg, 6 por ciento superior al obtenido en 2014, que fue de $33.85/kg.

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Retazo

En agosto este producto, al mayoreo, se cotizó en $13.85/ kg, 6 por ciento arriba del precio registrado en julio que fue de $13.08/kg.

El precio obtenido en este mes, al ser comparado con su similar del año pasado ($15.75/kg), registra un decremento del 12 por ciento.

En el periodo enero-agosto, el precio promedio fue de $14.24/kg, 4 por ciento superior al acumulado en 2014, que fue de $13.67/kg.

Precio promedio nacional del huevo de gallina para plato

En agosto del presente año, el huevo blanco, al mayoreo registró una cotización promedio nacional de $19.04/kg, 2 por ciento suferior a la registrada el mes pasado que fue de $18.74/kg.

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En comparación con el mismo mes pero de 2014, se observa un decremento del 15 por ciento al pasar de $22.46/kg a $19.04/kg.

Por su parte, el huevo rojo registró una cotización pro- medio nacional de $19.51/kg, 2 por ciento arriba de la obtenida en julio, que fue de $19.08/kg. En comparación con agosto del año pasado la variación es a la baja, siendo ésta del 15 por ciento al pasar de $23.04/kg a $19.51/kg.

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Precio del huevo por zona geográfica del país

Durante el mes de agosto, a nivel nacional se observó que en la zona centro, el huevo blanco se comercializó a $18.64/kg; 4 por ciento más barato que en la zona norte ($19.48/kg) y 1 por ciento por abajo de lo cotizado en la zona sur ($18.81/kg).

En cuanto al huevo rojo se observó que en la zona centro se comercializó a $19.53/kg; 0.4 por ciento más caro que en la zona norte ($19.44/kg) y 0.1 por ciento por abajo de lo cotizado en la zona sur ($19.55/kg).

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Zona Norte

El huevo blanco, durante el mes de agosto, en la zona norte del país, (Baja California, Baja California Sur, Coahuila, Chihuahua, Durango, Nuevo León, Sinaloa, Sonora, Tamaulipas y Zacatecas), tuvo una cotización promedio de $19.48/kg, cifra superior a la del mes pasado ($18.83/kg) en 3 por ciento. El huevo rojo se cotizó en promedio a $19.44/kg, 5 por ciento arriba de lo registrado el mes pasado que fue de $18.60/kg.

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Zona Centro

En la zona centro del país, (Aguascalientes, Colima, D.F., Guanajuato, Hidalgo, Jalisco, Estado de México, Michoacán, Morelos, Nayarit, Puebla, Querétaro, San Luis Potosí y Tlaxcala), el huevo blanco de julio a agosto pasó de $18.04/kg a $18.64/kg, que representa una alza del 3 por ciento; mientras que en el caso del huevo rojo la cotización pasó de $18.84/kg a $19.53/kg, que significa una alza del 4 por ciento.

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Zona Sur

En la zona sur, (Campeche, Chiapas, Guerrero, Oaxaca, Quintana Roo, Tabasco, Veracruz y Yucatán), el huevo blanco pasó de $19.35/kg a $18.81/kg, observándose un decremento del 3 por ciento, mientras que el huevo rojo pasó de $20.51/kg a $19.55/kg, lo que representa un decremento del 5 por ciento. SA

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Fuente: SECOFI-SNIIM

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